泡茶之水是激发茶的滋味的重要力量，水质的好坏会直接影响茶汤的品质，激活其鲜活滋味。常有人言，水为茶之母。茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。
1、自来水
用自来水泡茶叶，茶中多酚类物质氧化，影响汤色，损其茶味。
虽然自来水不是泡茶的首选，但是自来水用起来很方便，因此，我们可以稍加处理以后再泡茶。我们可以延长煮沸时间，然后离火，静放一会儿，自来水煮沸后，既能使钙、镁、铁、铝离子等杂质沉淀，又能释放水中的氯气和氧气。
这些水都是地面水，如果从养生角度来看，所含矿物质不多，通常有较多的杂质，浑浊度大，受污染较重，情况较复杂，所以这类水不是泡茶的理想之水。
3、井水
井水属于地下水，悬浮物质较低，透明度较高，但由于地层的渗透过程中融入较多的矿物质和盐类，因而含盐量和硬度比较大，特别是城市井水，水源往往受到污染。用这种水泡茶，会损害茶味。一般来说，也是不宜的。
山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；而经过砂石过滤的天然泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。
天源雪天然山泉泡茶水采自鸡公山国家级自然保护区山地下的深层泉源，从源水到灌装全过程“零接触”、“零污染”。富含锶、偏硅酸等有益人体健康的微量元素，罕见的小分子团弱碱性极软水，口感“清、轻、活、甘、冽、柔”，是泡茶水的首选。
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